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要更改知乎绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网，登录自己的账号。
2、点击右上角的设置图标，进入账号设置页面，在该页面中找到并点击“账号与安全”选项。
3、在账号与安全页面中，找到“手机号”选项，点击进入。
4、在手机号页面中，可以看到当前绑定的手机号码，点击“更换手机号”按钮。
5、按照提示输入新的手机号码，并通过验证码或短信验证的方式进行验证。
6、完成验证后，即可完成手机号的更改。
需要注意的是，在进行手机号更改时，需要确保自己的账号安全，避免账号被盗或遭受其他安全问题，为了保障账号的正常使用，建议尽快更改绑定的手机号。